Cocina tradicional
La cocina tradicional no se mide con báscula. Se mide a ojo, a olfato, al tacto. En este taller aprenderás a oler, probar y rectificar, a entender por qué un guiso lento sabe distinto, y a cocinar recetas que vienen de antes de internet. Saldrás cocinando, no recitando recetas.
- Edad
- 9 a 14 años
- Duración
- 3 sesiones · 9 h
- Herramienta protagonista
- Cuchara de palo
- Maestro/a
- Lola Fernández · Frigiliana
Qué vas a aprender
- Oler, probar y rectificar al cocinar
- Manejar tiempos de fuego
- Aprovechar la temporada
- Cocinar al menos tres platos completos
Cómo es el taller
- 1
La compra
Mercado, temporada y conversación con quien vende.
- 2
El sofrito
La base de casi todo. Despacio, sin prisa.
- 3
El guiso
Fuego lento y paciencia. Aprendes a esperar.
- 4
La mesa
Sentarse, comer juntos, terminar.
El maestro / la maestra
Lola Fernández
Frigiliana
Cocina cada día como aprendió de su madre: sin báscula, sin recetas escritas, con las manos. Enseña a los niños a oler, probar y rectificar, y a entender por qué un guiso lento sabe a lo que sabe.
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Los talleres son presenciales y se organizan en grupos pequeños. Si quieres apuntarte (o apuntar a tu hijo o hija) escríbenos y te respondemos personalmente.
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